小鱼辣椒是在新沂广为流传的家常菜。在新沂，地方人还给这道菜取了个生动的名字，叫做“拉馋”，又给煎饼卷小鱼这种吃法取了个贴切的名字叫做“绝配”。其中的意思自然不必解释，既然菜名叫做“拉馋”，滋味一定也是百吃不腻，越嚼越香。而绝配则是指这干焅鱼必与煎饼搭配在一起吃，滋味比单吃更胜一筹。
小鱼辣椒的原材料小黄鱼并不是沂河特产，而是来自骆马湖。小黄鱼一般长度不过三四厘米，极易捕捞，因为当地渔民经常一次就会捕捞很多，为了将这些鱼贮存起来，便发明了“焅”这种做鱼的方法。所谓“焅”，就是把小鱼放在泥缸之中，然后用火灰的余热一点点把小鱼烤干。
焅干的小鱼，肉质紧实，鱼的鲜味更加浓郁，经油锅烹炸之后，小黄鱼的口感愈发酥脆，让人食欲大开。当地人做干焅鱼常常喜欢把小鱼与干辣椒和小米椒一起炒制，二者各扬所长，相得益彰。口感瓷实的小鱼取了辣椒的辛辣，在嘴里更具嚼头，而辣椒沾了小鱼的鲜味，辣味也就没有那么刺激了。一般来说，干焅鱼上桌的时候，都是与煎饼搭配在一起，嚼劲十足的煎饼紧紧地将小鱼和辣椒的香包裹在一起，咬上一口，嘴里就会立刻被一种满足感占据。
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