明天就是周末啦，忙碌了五个工作日是不是感觉自己很疲惫呢？今天小编就给你分享一道属于我们新沂本地“地锅鸡”的做法，让你好好的犒劳一下自己，往下看哦！
开始烹制
制作的方法很简单，所需要准备的材料也都是日常买的到的。
1、处理好鸡块洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，凉水入锅焯出备用（是凉水嚎！）；
2、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒切好（要是爱吃辣椒，就多切点留给）；
3、这时候和面，给它醒；
4、热锅入油，油要多一点，这样才香，材料爆香。炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后，倒入没过鸡块的清水，依次入料酒、酱油、糖、盐调味大火煮开，改中火慢炖；
5、大火煮开，改中火慢炖，后分成若干个小剂子，把薄饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了；
6、当，当，当，撒点香菜出锅了，味道你懂的。
精华都在饼上啊（小编我就喜欢吃这锅贴）！
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